Sous chef
Classe 1990, romano.
Prima di approdare al Pagliaccio nel 2018, acquisisce esperienze con chef di fama internazionale, come Yannick Alléno, Alexandre Gauthier, Mikael Jonsson, Shinichi Sato, Alex Atala e Siji Yamamoto. Oggi è sous chef al fianco di Anthony Genovese tra le mura di via dei Banchi Vecchi.
