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Un percorso itinerante

Specchio dei suoi creatori, Anthony Genovese e Marion Lichtle, sia nella controversa figura circense che nei raffinati e mai scontati spazi, il ristorante Il Pagliaccio apre le porte al pubblico nel 2003 in via dei Banchi Vecchi, nel cuore di Roma. Nel corso degli anni si rinnova continuamente mutando stile, anima e cuore.

2003
Anthony Genovese e Marion Lichtle aprono a Roma Il Pagliaccio

2009
Il Pagliaccio conquista 2 Stelle Michelin

2013
Un importante rinnovo dei locali trasforma il ristorante, ora perfettamente coerente con l’eleganza della cucina

2015
Il Pagliaccio entra a far parte della prestigiosa associazione Relais & Châteaux

2017
Il ristorante cambia forma, un rinnovamento strutturale coerente con il nuovo concept gastronomico: Parallels.
Con “Parallels” chef Genovese introduce un nuovo percorso, finalizzato a raccontare la vera Identità del ristorante Il Pagliaccio nel momento in cui il commensale arriva in via dei Banchi Vecchi, quindi un percorso contemporaneo  che  abbraccia  la  sala  e  la  cucina,  tecniche  francesi  e  orientali,  materia  prima  italiana  e influenze  internazionali.

2019
Nel 2019 un’ulteriore trasformazione che vede Il Pagliaccio ritornare alle proprie radici, a quell’idea del “circo di sapori” con cui era nato 16 anni prima. Il ristorante si spoglia del superfluo, la sala così come la cucina, subisce un restyling negli interni e nel logo, oltre che la continua ricerca nei piatti, sempre in equilibrio su un filo sottile. “Certe storie fanno un giro lunghissimo per poi tornare alle origini”. Il “Pagliaccio” vi accoglie, benvenuti nel Circo!