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Carta

Degustazioni

Come in ogni viaggio che si rispetti, sarà Chef Anthony Genovese
a condurvi attraverso un percorso ricco di emozioni delineando così un filo conduttore tra esperienze e destinazioni alla cieca.


Circus

Iniziate con noi un viaggio attraverso la cucina e la sala, attraverso la cultura gastronomica e l’accoglienza, attraverso ingredienti tecniche e sensazioni che spaziano da est a ovest seguendo linee parallele, simmetrie e affinità.

10 portate servite per tutti i partecipanti al tavolo.
185€ a persona bevande escluse


Orme

Piatti che esaltano la filosofia dello Chef, liberando la sua creatività, ma rimanendo sempre ben saldi a quelle che sono le tradizioni, attraverso una piramide di sapori che va da piatti simbolo a picchi di stupore.

8 portate servite per tutti i partecipanti al tavolo.
165€ a persona bevande escluse


Terrae

Un percorso green che abbraccia ingredienti della natura. Sapori, emozioni e tradizioni sapientemente elaborati rispettando l’ambiente e ciò che ci offre.

6 portate servite per tutti i partecipanti al tavolo.
125€ a persona bevande escluse


Intermezzo

Un bivio essenziale, tappe elementari di esperienze leggere

disponibile solo a pranzo, servito per tutti i partecipanti al tavolo
85€ a persona bevande escluse