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Carta

Degustazioni

Come in ogni viaggio che si rispetti, sarà lo Chef a guidarvi
attraverso un percorso ricco di piatti a sorpresa ed emozioni, deliziando il Vostro immaginario.


Circus Tasting Menu

Iniziate con noi un viaggio attraverso la cucina e la sala, attraverso la cultura gastronomica e l’accoglienza, attraverso ingredienti tecniche e sensazioni che spaziano da est a ovest seguendo linee parallele, simmetrie e affinità.

10 portate servite per tutti i partecipanti al tavolo.
185€ a persona bevande escluse


Charivari

Piatti che esaltano la filosofia dello Chef, liberando la sua creatività, ma rimanendo sempre ben saldi a quelle che sono le tradizioni, attraverso una piramide di sapori che va da piatti simbolo a picchi di stupore.

8 portate servite per tutti i partecipanti al tavolo.
165€ a persona bevande escluse


Intermezzo

Solo a pranzo, la leggerezza di un percorso dedicato a chi vuole scoprire la nostra cucina attraverso un viaggio nel gusto insolito e veloce.

3 portate servite per tutti i partecipanti al tavolo.
85€ a persona bevande escluse