Degustazioni

Stupire, emozionare, rendervi partecipi di un gioco di sorprese attorno alla tavola.
Tornare bambini rimanendo adulti. Il piacere di chiudere gli occhi e riscoprire sapori unici e sconosciuti.

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Il Pagliaccio propone 4 percorsi degustazione.
Non è presente il menu “a la carte”.


Circus

Un percorso da oriente ad occidente che non conosce confini, ma legami di emozioni e sapori incentrati sul piatto.

10 portate servite per tutti i partecipanti al tavolo.
185€ a persona bevande escluse


Orme

Sentimento, calore e contatto di un viaggio che traccia la via di casa, costellate di fermate che richiamo ricordi.

8 portate servite per tutti i partecipanti al tavolo.
165€ a persona bevande escluse


Terrae

Così vicina e ricca di vita, la natura accoglie questa esperienza di rispetto dell’ingrediente.

6 portate servite per tutti i partecipanti al tavolo.
125€ a persona bevande escluse


Intermezzo

Un bivio essenziale, tappe elementari di esperienze leggere

disponibile solo a pranzo, servito per tutti i partecipanti al tavolo
85€ a persona bevande escluse